off to the castle forest
Sol och plusgrader betyder bara en sak just nu:
löprunda i Slottsskogen. Snör på dig skorna så ses vi där!
löprunda i Slottsskogen. Snör på dig skorna så ses vi där!
sugar
Eftersom det ingick varm choklad i min frukost imorse tänkte jag ge
dig som vill dra ner på sockret (men ändå dricka varm choklad) ett tips;
byt ut din vanliga mjölk mot låglaktos eller laktosfri.
Skillnaden är inte som man kanske kan tro, att mjölken är fri från laktos,
utan att man har tillsatt enzymer som helt enkelt saknas hos vissa människor,
och därmed inte kan bryta ner laktoset (mjölksockret) utan diverse biverkningar.
Laktoset är alltså redan nedbrutet i förpackningen vilket gör att den smakar sötare,
trots att den inte innehåller mer socker.
Låglaktos är en annan femma, men det tar vi nästa gång.
Amerikaner gillar socker! (Whole foods market i Tribeca.)
dig som vill dra ner på sockret (men ändå dricka varm choklad) ett tips;
byt ut din vanliga mjölk mot låglaktos eller laktosfri.
Skillnaden är inte som man kanske kan tro, att mjölken är fri från laktos,
utan att man har tillsatt enzymer som helt enkelt saknas hos vissa människor,
och därmed inte kan bryta ner laktoset (mjölksockret) utan diverse biverkningar.
Laktoset är alltså redan nedbrutet i förpackningen vilket gör att den smakar sötare,
trots att den inte innehåller mer socker.
Låglaktos är en annan femma, men det tar vi nästa gång.
Amerikaner gillar socker! (Whole foods market i Tribeca.)
soppmåndag
Den godaste tomatsoppan görs naturligtvis på färska grönsaker!
För 1 portion behöver du:
2 tomater
1 röd paprika
salt & peppar
(cayenne/chili)
ca 1 dl vatten
färska krydderier efter egen smak
Grilla grönsakerna mitt i ugnen ca 20 minuter i 225 grader.
Låt svalna något.
Kör i mixer med lite vatten och kryddor, servera i skål eller glas.
Om du vill öka proteinhalten kan du koka röda linser och tillsätta i mixern.
För 1 portion behöver du:
2 tomater
1 röd paprika
salt & peppar
(cayenne/chili)
ca 1 dl vatten
färska krydderier efter egen smak
Grilla grönsakerna mitt i ugnen ca 20 minuter i 225 grader.
Låt svalna något.
Kör i mixer med lite vatten och kryddor, servera i skål eller glas.
Om du vill öka proteinhalten kan du koka röda linser och tillsätta i mixern.
go green
Avokadomackor med spenat & pumpafrön borde vara standard!
rekord i
Utförda träningspass v. 5
Måndag
Tisdag
Onsdag
Torsdag
Fredag
Måndag
- Advanced yoga, 55 min
Tisdag
- SatsEnergy (Aerobicinfluerat med styrkeövningar) 55 min
- Piloxing (pilates + boxning) 55 min
Onsdag
- Shape (påminner om bodypump) 55 min
- Kinesis (betyder rörelse, cirkelgym med personlig tränare) 55 min
Torsdag
- 2 x Zumba (salsa/dans/aerobic/kondition) 55 min
Fredag
- Core (bålövningar, dvs. mage/rygg) 30 min
- Löprunda, 25 min
- Advanced yoga, 55 min
- Åh, ljuva endorfinrush!
Träning
Jag har testat fyra gymkedjor på två år, och äntligen hittat det som passar mig; SATS. I måndags gjorde jag den ofantliga insatsen att boka in 8 pass den här veckan, och har redan avverkat hälften. Jag vill enrgin flöda, pulsen banka & svetten rinna! SATS får det att hända.
Kort utvärdering för dig som funderar på att börja träna:
Friskis & Svettis Låga priser, studentrabatt erhålles, brett utbud, omotiverad & underbetald personal.
Curves Medelhöga priser, studentrabatt erhålles, mycket begränsat utbud, engagerad & kunnig personal, kroppsanalys sker månadsvis.
SATS Höga priser, studentrabatt erhålles, mycket brett utbud, engagerade & energiska klassledare, ineffektiv & inställsam personal.
Sportlife Medelhöga priser, studentrabatt erhålles, medelbrett utbud, engagerad personal.
Kort utvärdering för dig som funderar på att börja träna:
Friskis & Svettis Låga priser, studentrabatt erhålles, brett utbud, omotiverad & underbetald personal.
Curves Medelhöga priser, studentrabatt erhålles, mycket begränsat utbud, engagerad & kunnig personal, kroppsanalys sker månadsvis.
SATS Höga priser, studentrabatt erhålles, mycket brett utbud, engagerade & energiska klassledare, ineffektiv & inställsam personal.
Sportlife Medelhöga priser, studentrabatt erhålles, medelbrett utbud, engagerad personal.
Coop
Nyhet hos välsorterade dagligvaruhandlare! (Läs Coop)
Bästa godiset! Ekologiska chokladdoppade sojabönor och pumpafrön bland annat.
Inte sötsugen? Då finns rostade sojabönor och solrosfrön, knaprigt och gott.
Inte att förglömma; sojabönor innehåller omkring 35-40% protein och nyttigt fett.
Ät utan dåligt samvete!
Bästa godiset! Ekologiska chokladdoppade sojabönor och pumpafrön bland annat.
Inte sötsugen? Då finns rostade sojabönor och solrosfrön, knaprigt och gott.
Inte att förglömma; sojabönor innehåller omkring 35-40% protein och nyttigt fett.
Ät utan dåligt samvete!
snabb pizza
En utmärkt förrätt eller som en
lättare middag till en sallad.
För en portion:
1 tortillabröd
tomatpuré eller en mixad tomat
salt, peppar, oregano
mozzarellaost i bitar
salami eller liknande
lite riven parmesan
färsk oregano
ev. en liten vitlöksklyfta
Blanda tomatpuré/kross med kryddor
& vitlök, rör ut på tortillabrödet.
Sprid ut salami och mozzarella
över hela pizzan, finriv lite parmesan över.
Grädda mitt i ugn i ca 5 minuter i 225 grader.
Servera med färsk oregano. Voíla!
lättare middag till en sallad.
För en portion:
1 tortillabröd
tomatpuré eller en mixad tomat
salt, peppar, oregano
mozzarellaost i bitar
salami eller liknande
lite riven parmesan
färsk oregano
ev. en liten vitlöksklyfta
Blanda tomatpuré/kross med kryddor
& vitlök, rör ut på tortillabrödet.
Sprid ut salami och mozzarella
över hela pizzan, finriv lite parmesan över.
Grädda mitt i ugn i ca 5 minuter i 225 grader.
Servera med färsk oregano. Voíla!
sprouted wheat bread
GI-freaks, se hit!
Senaste nytt på brödfronten är egentligen
en metod med tusenåriga anor; groddat bröd.
Låg kolhydrathalt och relativt hög proteinhalt bådar
för ett bröd med god näringstäthet med begränsad
energitillförsel. Perfekt före/efter träning och gärna rikligt med
pålägg. Mums! Finnes på Coop eller välsorterade butiker.
Senaste nytt på brödfronten är egentligen
en metod med tusenåriga anor; groddat bröd.
Låg kolhydrathalt och relativt hög proteinhalt bådar
för ett bröd med god näringstäthet med begränsad
energitillförsel. Perfekt före/efter träning och gärna rikligt med
pålägg. Mums! Finnes på Coop eller välsorterade butiker.
fondue
Två av mina storfavoriter ost & vin
i en salig blandning är ju gudagott!
I helgen blev det ostfondue som
förrätt. Recept för en person:
100-150 g Sveciaost, grovt riven
1½-2 dl torrt, vitt vin (matlagningsvin funkar också)
1-2 vitlöksklyftor
en nypa salt
ljust bröd, gärna baguette eller pain riche
1. Koka upp vinet i en kastrull
2. Smält osten i vinet under omröring
3. Pressa i vitlök
4. Rör om tills allt är jämnt & smaka av med salt
5. Häll över innehållet i en fonduegryta med tänt ljus under
6. Skär brödet i lagom stora tärningsbitar
Voíla!
i en salig blandning är ju gudagott!
I helgen blev det ostfondue som
förrätt. Recept för en person:
100-150 g Sveciaost, grovt riven
1½-2 dl torrt, vitt vin (matlagningsvin funkar också)
1-2 vitlöksklyftor
en nypa salt
ljust bröd, gärna baguette eller pain riche
1. Koka upp vinet i en kastrull
2. Smält osten i vinet under omröring
3. Pressa i vitlök
4. Rör om tills allt är jämnt & smaka av med salt
5. Häll över innehållet i en fonduegryta med tänt ljus under
6. Skär brödet i lagom stora tärningsbitar
Voíla!
Brytbrödet från kräftskivan
Det här goda brödet bakade jag
på min kräftskiva häromsistens.
I och med att det tog slut antar
jag att det var uppskattat.
Du är alltså bara 1 h & 14 minuter
ifrån bakperfektion!
Du behöver:
4 dl grahamsmjöl
8-9 dl vetemjöl
2½ dl vatten
2½ dl mjölk, 3%
1 tsk salt
2 msk ljus sirap
50 g jäst
250 g kesella lätt
en STOR skål att blanda allt i
1. Rör samman vätskor, jäst, salt & kesella till en jämn smet.
2. Rör i grahamsmjölet och hälften av mjölet.
Häll därefter i lite mjöl i taget tills degen är "mätt".
3. Låt jäsa under bakduk på dragfri plats i 30 min.
4. Forma bollar och lägg tätt intill varann på plåt.
5. Jäs i 30 min.
6. Grädda mitt i ugn i ca 14 min i 225 grader. Låt svalna på galler.
Väldigt goda Mojito-bål och Fläder/citrus-bål.
på min kräftskiva häromsistens.
I och med att det tog slut antar
jag att det var uppskattat.
Du är alltså bara 1 h & 14 minuter
ifrån bakperfektion!
Du behöver:
4 dl grahamsmjöl
8-9 dl vetemjöl
2½ dl vatten
2½ dl mjölk, 3%
1 tsk salt
2 msk ljus sirap
50 g jäst
250 g kesella lätt
en STOR skål att blanda allt i
1. Rör samman vätskor, jäst, salt & kesella till en jämn smet.
2. Rör i grahamsmjölet och hälften av mjölet.
Häll därefter i lite mjöl i taget tills degen är "mätt".
3. Låt jäsa under bakduk på dragfri plats i 30 min.
4. Forma bollar och lägg tätt intill varann på plåt.
5. Jäs i 30 min.
6. Grädda mitt i ugn i ca 14 min i 225 grader. Låt svalna på galler.
Väldigt goda Mojito-bål och Fläder/citrus-bål.
dadelkulor
Färdkost är obligatoriskt, oavsett destination.
Dagens recept: dadelkulor
½ dl pumpafrön
½ dl valnötter & paranötter
12-15 urkärnade dadlar
10-15 torkade aprikoser
en näve gojibär
100 g mörk choklad
1. Mixa frön & nötter till önskad storlek
2. Häll nötmix i en skål
3. Mixa torkad frukt till en jämn massa
4. Häll i nötblandning & mixa samman allt
5. Smält 100 g mörk choklad över vattenbad
6. Forma kulor av frukt-och nötmassan & doppa i den smälta chokladen
7. Lägg kulorna på en plåt med bakplåtspapper
8. Låt stelna i kylen ca en timme
Blir det smält choklad över? Forma figurer, låt stelna och frys in.
Kalasfina att sätta i glassen en annan gång.
Dagens recept: dadelkulor
½ dl pumpafrön
½ dl valnötter & paranötter
12-15 urkärnade dadlar
10-15 torkade aprikoser
en näve gojibär
100 g mörk choklad
1. Mixa frön & nötter till önskad storlek
2. Häll nötmix i en skål
3. Mixa torkad frukt till en jämn massa
4. Häll i nötblandning & mixa samman allt
5. Smält 100 g mörk choklad över vattenbad
6. Forma kulor av frukt-och nötmassan & doppa i den smälta chokladen
7. Lägg kulorna på en plåt med bakplåtspapper
8. Låt stelna i kylen ca en timme
Blir det smält choklad över? Forma figurer, låt stelna och frys in.
Kalasfina att sätta i glassen en annan gång.
Pain riche till Smögen
4 pain riche
4 dl vatten
ca 5 dl vetemjöl
ca 3 dl gramhamsmjöl
2 msk olivolja
2 krm salt
50 g jäst (1 pkt)
1 dl pumpa eller solrosfrön
3 msk linfrön
1. Blanda vatten, olja, jäst och salt jämnt.
2. Tillsätt en del vetemjöl & frön.
3. Tillsätt gramhamsmjöl lite i taget under blandning med slev.
4. Tillsätt resten av vetemjölet tills degen känns "mätt".
5. Låt jäsa ca 30 min, 20 min räcker om jästen är färsk.
6. Forma 4 baguetter.
7. Låt jäsa till nästan dubbel storlek, ca 30 min.
(8. Pensla med mjölk & skär 3 streck med vass kniv på varje.)
9. Grädda i 10-15 min mitt i ugn i 200 grader, eller tills du är nöjd med ytans färg.
10. Låt svalna på gallerplåt.
Hannas grillsås
Du behöver:
½ hackad gul lök (fräs mjuk i olivolja)
½ dl vitvinsvinäger
1-2 tsk rårörsocker
4-5 st stora mogna tomater (välhackade & rensade från oätliga delar)
1 st urkärnad chilifrukt
1 tsk kanel (kan uteslutas)
½-1 tsk cayennepeppar
½-1 tsk grovmalen svartpeppar
salt efter smak
ev. ½ dl vatten
1. Sjud samtliga ingredienser i ca 15 min, smaka av med kryddor.
2. Vill du ha en slät sås? Mixa till önskad konsistens efter att den svalnat.
Vegetarisk gulasch
Vegansk och mustig!
Ingredienser
1 gul lök, hackad
2 potatisar, hackade
400 g krossade tomater
ca 8 dl vatten
1 krm basilika
200 g quornfärs
2 msk mungbönor
2 msk röda linser
2 vitlökskyftor
olja att steka i
svartpeppar efter smak
salt efter smak
cayenne efter smak
sojasås efter smak
Join the foodloving club!
Energifördelning.
Beräknad efter Svenska Näringsrekommendationer 2009,
dock inte IDEAL men förbannat god ändå!
2 potatisar, hackade
400 g krossade tomater
ca 8 dl vatten
1 krm basilika
200 g quornfärs
2 msk mungbönor
2 msk röda linser
2 vitlökskyftor
olja att steka i
svartpeppar efter smak
salt efter smak
cayenne efter smak
sojasås efter smak
Join the foodloving club!
Energifördelning.
Beräknad efter Svenska Näringsrekommendationer 2009,
dock inte IDEAL men förbannat god ändå!
stjärna i kanten
Kostekonomernas motsvarighet på eldprovet:
ett blindtest i syfte att identifiera livsmedel.
Kesella, lätt kesella, crème fraiche,
lätt crème fraiche, mini fraiche, matyoghurt & gräddfil.
Passar på att briljera med alla rätt nu,
för det lär jag aldrig lyckas med igen!
ett blindtest i syfte att identifiera livsmedel.
Kesella, lätt kesella, crème fraiche,
lätt crème fraiche, mini fraiche, matyoghurt & gräddfil.
Passar på att briljera med alla rätt nu,
för det lär jag aldrig lyckas med igen!
morgonstund har..
Bästa müslin innehåller en kolhydratsbas
(dinkelflingor, havregryn, rågflingor etc.),
en kostfiberkälla
(kruskakli, psylliumfrön, vetekli, linfrön etc.)
två smakkomponenter
(nötter, goji, aprikoser, fikon, russin etc.)
& två protein-och fettkälla
(sojaflingor, nötter, linfrön, sesamfrön, vetegroddar, pumpafrön etc.)
Godast att kombinera själv,
- dyrast, nördigast & nyttigast att köpa hem hela
kollektionen & variera från dag till dag!
(dinkelflingor, havregryn, rågflingor etc.),
en kostfiberkälla
(kruskakli, psylliumfrön, vetekli, linfrön etc.)
två smakkomponenter
(nötter, goji, aprikoser, fikon, russin etc.)
& två protein-och fettkälla
(sojaflingor, nötter, linfrön, sesamfrön, vetegroddar, pumpafrön etc.)
Godast att kombinera själv,
- dyrast, nördigast & nyttigast att köpa hem hela
kollektionen & variera från dag till dag!
Dietist
Sitter & nördar med näringslära
& dietistprogram. Väldigt underhållande.
En vanlig lunch-uträkning kan se ut enligt följande
Typ-ex:
Ugnsbakad lax, 125 g
Röd, kokt quinoa, 80 g
Kokt broccoli, 75 g
Rå morot, 55 g
Ajvar grönsakspasta, 10 g
Citron, 15 g
Vatten, 3 dl
& dietistprogram. Väldigt underhållande.
En vanlig lunch-uträkning kan se ut enligt följande
Typ-ex:
Ugnsbakad lax, 125 g
Röd, kokt quinoa, 80 g
Kokt broccoli, 75 g
Rå morot, 55 g
Ajvar grönsakspasta, 10 g
Citron, 15 g
Vatten, 3 dl
Norm: Kvinna 18-30 år, aktiv 2557 kcal/dag Lunch
50% 100% 150% %av rek. Rek.
kJ 1910 71% 2675
kcal 457 72% 639
Vatt. 561.9 g - -
Prot 35.3 g 149% 23.8 g
Fett 21.3 g 98% 21.8 g
Kolh 26.3 g 30% 86.5 g
Rekv 459 ug -> 262% 175 ug
Dvit 19.40 ug -> 1035% 1.88 ug
Toko 4.0 mg -> 199% 2.0 mg
Tiam 0.5 mg 180% 0.3 mg
Cvit 80 mg -> 425% 19 mg
Ribo 0.3 mg 97% 0.3 mg
Niek 17.0 mg -> 452% 3.8 mg
B6 1.6 mg -> 496% 0.3 mg
B12 8.2 ug -> 1635% 0.5 ug
Kalc 119 mg 60% 200 mg
Fosf 530 mg -> 353% 150 mg
Järn 3.4 mg 90% 3.8 mg
Magn 134 mg -> 192% 70 mg
Natr 723 mg 123% 590 mg
Kali 1087 mg 140% 775 mg
Zink 2.00 mg 114% 1.75 mg
Matdagbok
Havre/dinkelgröt med aprikoser, gojibär, vindruvor, citronmeliss & havremjölk.
Quornfärsgryta med bönor, pasta, sallad, fetaost & balsamvinäger.
Smoothie på frukt, bär, linfrön, basilika & havremjölk.
Ugnsbakad lax med citron, ärtor & broccoli.
Draft: Jan. 22, 2010
Havre/dinkelgröt med aprikoser, gojibär, citronmeliss, vindruvor & havremjölk.
Quornfärsgryta med pasta, fetaost & sallad.
Smoothie på blåbär, havremjölk, basilika, hallon, linfrön & banan bl.a.
Ugnsbakad lax med ärtor & broccoli.
