Varför protein?
Det är viktigt att äta en varierad
kost där inget utesluts helt.
Vi behöver kolhydrater för
att stimulera glukolysen (glukosbildning),
& vi behöver glukos för att hjärnan skall fungera.
Men, en av våra viktigaste komponenter,
vårt kära protein,
är det inte många som egentligen vet varför vi behöver
(jo, det är mer än att bygga muskler).
1. Katalysatorer (enzymer)
Påskyndar reaktionsprocesser i kroppen.
2. Transportörer (hemoglobin) av bl.a.
syre, vätejoner & koldioxid via blodet.
3. Stödjevävnad i form av hår, naglar & senor bl.a.
4. Kemiska budbärare i kroppen (hormoner, insulin t.ex).
5. Skydd mot yttre (antikroppar, immunoglobiner) i form av vår hud.
6. Smörjmedel (glykoprotein) t.ex saliv.
7. Genmaskering, bestämmer specifika cellers syfte i kroppen.
8. Lagring av syre i muskler (myoglobin).
9. Signalsubstanser/smärtdämpare t.ex endorfiner.
10. Smakämnen t.ex aspartam.
11. Energigivare vid nedbrytning.
12. Samt, uppbyggnad av muskler (myosin, actin)
ALLT är protein!
Välj därför fina råvaror av god kvalitet,
istället för billigt krafs.
Protein är dessutom ett av få näringsämnen
som inte lagras i eller på kroppen.
Det du.
kost där inget utesluts helt.
Vi behöver kolhydrater för
att stimulera glukolysen (glukosbildning),
& vi behöver glukos för att hjärnan skall fungera.
Men, en av våra viktigaste komponenter,
vårt kära protein,
är det inte många som egentligen vet varför vi behöver
(jo, det är mer än att bygga muskler).
1. Katalysatorer (enzymer)
Påskyndar reaktionsprocesser i kroppen.
2. Transportörer (hemoglobin) av bl.a.
syre, vätejoner & koldioxid via blodet.
3. Stödjevävnad i form av hår, naglar & senor bl.a.
4. Kemiska budbärare i kroppen (hormoner, insulin t.ex).
5. Skydd mot yttre (antikroppar, immunoglobiner) i form av vår hud.
6. Smörjmedel (glykoprotein) t.ex saliv.
7. Genmaskering, bestämmer specifika cellers syfte i kroppen.
8. Lagring av syre i muskler (myoglobin).
9. Signalsubstanser/smärtdämpare t.ex endorfiner.
10. Smakämnen t.ex aspartam.
11. Energigivare vid nedbrytning.
12. Samt, uppbyggnad av muskler (myosin, actin)
ALLT är protein!
Välj därför fina råvaror av god kvalitet,
istället för billigt krafs.
Protein är dessutom ett av få näringsämnen
som inte lagras i eller på kroppen.
Det du.
snabb limpa
Grundrecept 2 st
7 dl vetemjöl eller dinkelsikt
7 dl grövre mjöl (dinkel, råg, graham etc.)
1 dl blandade kornkross (Saltå kvarn)
2 msk honug eller sirap
5 dl vatten
50 g jäst
1 msk olivolja (valfritt)
1 tsk salt
Smula jästen i en skål.
Blanda samman torrvaror,
tillsätt vattnet lite i taget.
Knåda samman på mjölat bakbord.
Dela i två delar & forma till ovala
längor.
Grädda längst ner i ugn på
bakplåtpapper.
Ställ in i kall ugn & sätt ugnen på 225 grader
i 30 minuter.
Degen behöver alltså inte jäsas,
men använder man en större andel grövre mjöl
än utsatt, är det en fördel att jäsa en stund.
7 dl vetemjöl eller dinkelsikt
7 dl grövre mjöl (dinkel, råg, graham etc.)
1 dl blandade kornkross (Saltå kvarn)
2 msk honug eller sirap
5 dl vatten
50 g jäst
1 msk olivolja (valfritt)
1 tsk salt
Smula jästen i en skål.
Blanda samman torrvaror,
tillsätt vattnet lite i taget.
Knåda samman på mjölat bakbord.
Dela i två delar & forma till ovala
längor.
Grädda längst ner i ugn på
bakplåtpapper.
Ställ in i kall ugn & sätt ugnen på 225 grader
i 30 minuter.
Degen behöver alltså inte jäsas,
men använder man en större andel grövre mjöl
än utsatt, är det en fördel att jäsa en stund.
zucchini
Zucchiniplättar för 1
100 g squash
lite riven ost
1ägg
4 msk dinkelmjöl
2 msk sojamjöl
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
en skvätt vatten
Riv zucchini grovt,
blanda med ägg, mjöl, riven ost & kryddor.
Klicka ut i plättlagg & stek i smör.
Servera med tzatsiki & fetaost.
100 g squash
lite riven ost
1ägg
4 msk dinkelmjöl
2 msk sojamjöl
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
en skvätt vatten
Riv zucchini grovt,
blanda med ägg, mjöl, riven ost & kryddor.
Klicka ut i plättlagg & stek i smör.
Servera med tzatsiki & fetaost.
Återhämtning
1 dl frusna lingon
2 cocktailtomater
1 ½ dl Brämhults apelsinjuice
1 dl hallon
1 skvätt vatten
2 cocktailtomater
1 ½ dl Brämhults apelsinjuice
1 dl hallon
1 skvätt vatten
miniguide
Caféfyllda gator hör till livets goda.
Göteborgs caféutbud har något för alla.
Fantastiskt kaffe - Da Matteo, Viktoriapassagen
Dryg personal - Le pain francaise, Västra Hamng.
Mysig övervåning - Café Bagatelle, Kungsg.
Göteborgs caféutbud har något för alla.
Fantastiskt kaffe - Da Matteo, Viktoriapassagen
Dryg personal - Le pain francaise, Västra Hamng.
Mysig övervåning - Café Bagatelle, Kungsg.
unna
Att unna sig.
Ett alldagligt uttryck
man ofta slänger sig
med när man syftar till att
man på ett eller annat vis
gjort sig förtjänt av något ätbart.
Något.
Som på senare tid har
kommit att bli en självklarhet
att det har innebörden
onyttig.
Borde inte unna sig vara
något som gynnar den egna individen
& dess hälsa snarare än stjälper?
Något som booster varaktig energi
till tillvaron & får de lyckobringande
hormonerna att brusa!
Unna dig en stor skål ekologiska
blåbär nästa gång,
det är du värd.
bild stulen från www.blabar.nu
Ett alldagligt uttryck
man ofta slänger sig
med när man syftar till att
man på ett eller annat vis
gjort sig förtjänt av något ätbart.
Något.
Som på senare tid har
kommit att bli en självklarhet
att det har innebörden
onyttig.
Borde inte unna sig vara
något som gynnar den egna individen
& dess hälsa snarare än stjälper?
Något som booster varaktig energi
till tillvaron & får de lyckobringande
hormonerna att brusa!
Unna dig en stor skål ekologiska
blåbär nästa gång,
det är du värd.
bild stulen från www.blabar.nu
Kocken rekommenderar
Rik på vitaminer, antioxidanter & annat bra som boostar immunförsvaret!
Vegetarisk teriyaki
1 burk ananasringar, delade
4 stora broccolibuketter, delade
(ca ½broccolikvist)
4 stora blomkålsbuketter, delade
(ca ¼ blomkålshuvud)
svartpeppar + cayennepeppar
ca 150 g quorn-strimlor
en liten bit ingefära, riven
2 vitlöksklyftor, riven
ca ½ röd chilli, tärnad
1 gul lök, tärnad
Teriyakisås:
juicen från ananasen
ca ½ dl japansk soya
ca ½ dl risvinäger
ev. lite honung
Bryn strimlor & lök i rikligt med olja.
Tillsätt ananas, broccoli och blomkål.
Rör om,
krydda med peppar, cayenne,
ingefära, vitlök & chilli.
Häll soya, vinäger & ananasjuice över
blandningen.
Smaka av med honung.
Severa med ris eller annat bra!
Vegetarisk teriyaki
1 burk ananasringar, delade
4 stora broccolibuketter, delade
(ca ½broccolikvist)
4 stora blomkålsbuketter, delade
(ca ¼ blomkålshuvud)
svartpeppar + cayennepeppar
ca 150 g quorn-strimlor
en liten bit ingefära, riven
2 vitlöksklyftor, riven
ca ½ röd chilli, tärnad
1 gul lök, tärnad
Teriyakisås:
juicen från ananasen
ca ½ dl japansk soya
ca ½ dl risvinäger
ev. lite honung
Bryn strimlor & lök i rikligt med olja.
Tillsätt ananas, broccoli och blomkål.
Rör om,
krydda med peppar, cayenne,
ingefära, vitlök & chilli.
Häll soya, vinäger & ananasjuice över
blandningen.
Smaka av med honung.
Severa med ris eller annat bra!
December-brunch
2 st. grova scones:
3 dl fullkornsvetemjöl
1 dl dinkelmjöl
½ dl havregryn
2-2 ½ dl mjölk, fil el. yoghurt
½ dl kallpressad olja
2 tsk bakpulver
1 krm salt
Rör ihop och forma till
2 bollar, tryck ut på
bakplåtspapper &
grädda i 250 grader
mitt i ugnen i 10 min.
Ett granatäpple, en skål naturell
yoghurt & grönt té till.
Vilken drömstart!
3 dl fullkornsvetemjöl
1 dl dinkelmjöl
½ dl havregryn
2-2 ½ dl mjölk, fil el. yoghurt
½ dl kallpressad olja
2 tsk bakpulver
1 krm salt
Rör ihop och forma till
2 bollar, tryck ut på
bakplåtspapper &
grädda i 250 grader
mitt i ugnen i 10 min.
Ett granatäpple, en skål naturell
yoghurt & grönt té till.
Vilken drömstart!
du är vad du äter
Stjärndiet säger artikeln.
Välanpassad för sockerberoende,
naiva ungdomar med förhoppningar
om en diet som inte bara uppfyller
kraven på ett välskapt yttre,
utan hör och häpna,
tillåter dig den där bakelsen
på slutet av dagen.
Ja.
För varför inte stabilisera blodsockret
före sängdags med en liten sockerkick?
Tipsar gör man om sötningsmedel &
fettfri mjukost.
Men akta dig för äggula, kolhydrater
& näring.
För att citera en klok kostvetare
"Mycket komplex diet.
Ät ingenting - & gärna ofta,
så tömmer du ut din näring
& intelligens på nolltid -
& Voìla! En Hollywoodstjärna."
Välanpassad för sockerberoende,
naiva ungdomar med förhoppningar
om en diet som inte bara uppfyller
kraven på ett välskapt yttre,
utan hör och häpna,
tillåter dig den där bakelsen
på slutet av dagen.
Ja.
För varför inte stabilisera blodsockret
före sängdags med en liten sockerkick?
Tipsar gör man om sötningsmedel &
fettfri mjukost.
Men akta dig för äggula, kolhydrater
& näring.
För att citera en klok kostvetare
"Mycket komplex diet.
Ät ingenting - & gärna ofta,
så tömmer du ut din näring
& intelligens på nolltid -
& Voìla! En Hollywoodstjärna."
Vanilj
För tillfället väldigt sugen på glasupphängning hemma.
Ett av Göteborgs mysigaste och pluggvänligaste
kaféer finnes mittemot Gretas, Vanilj kafé & bar.
kaféer finnes mittemot Gretas, Vanilj kafé & bar.
aprikoser med chokladöverdrag
Något av det dyrare du kan köpa i dagligvaruhandel
är chokladdoppad, torkad frukt. Why?! you ask.
Det är gott, fiberrikt dessutom innehåller en del frukter och bär
krom, kanske mest känt för att dämpa sötsug.
Egendoppning av torkade aprikoser.
100 g mörk choklad
250 g osvavlade aprikoser
vattenbad och metalltallrik.
smält choklad, doppa frukt & lägg på plåt.
låt svalna & in i kylen 40 min.
är chokladdoppad, torkad frukt. Why?! you ask.
Det är gott, fiberrikt dessutom innehåller en del frukter och bär
krom, kanske mest känt för att dämpa sötsug.
Egendoppning av torkade aprikoser.
100 g mörk choklad
250 g osvavlade aprikoser
vattenbad och metalltallrik.
smält choklad, doppa frukt & lägg på plåt.
låt svalna & in i kylen 40 min.
Hannas energikakor
När det vankas tentor behöver man energi.
Om man inte har energi, så går den att skapas:
1 dl havregryn
2 ägg
½ dl russin
½ dl solroskärnor
3 msk kokos
2 msk gojibär
3 msk honung eller sirap
2 msk svarta, oskalade sesamfrön
ev. kanel
Vispa ihop ägg, sötning och kanel.
Därefter russin, sesam, goji, kokos. Sist havregryn.
Hela smeten skall vara blöt, men inte för geggig.
Klicka ut smet i muffinsformar.
Grädda 10 min mitt i ugn i 175 grader.
Låt svalna, and it's done!
Om man inte har energi, så går den att skapas:
1 dl havregryn
2 ägg
½ dl russin
½ dl solroskärnor
3 msk kokos
2 msk gojibär
3 msk honung eller sirap
2 msk svarta, oskalade sesamfrön
ev. kanel
Vispa ihop ägg, sötning och kanel.
Därefter russin, sesam, goji, kokos. Sist havregryn.
Hela smeten skall vara blöt, men inte för geggig.
Klicka ut smet i muffinsformar.
Grädda 10 min mitt i ugn i 175 grader.
Låt svalna, and it's done!
Borosan
Underbart att komma hem till en nytapetserad hall!
- särskilt om tapeten gör sig riktigt bra med den övriga inredningen.
Det börjar kännas personligt & som hemma nu, härligt.
Nu ska tassarna målas nattsvarta innan jag avnjuter förra veckans
alla tidningar & bilagor.
Middag består av omelett & varm choklad!
2 ägg (ja, självklart gulan också.)
½ dl vatten
2 skivor vegetarisk västan
salt, peppar & cayenne
blanda & stek i olivolja eller annat bra.
mums!
- särskilt om tapeten gör sig riktigt bra med den övriga inredningen.
Det börjar kännas personligt & som hemma nu, härligt.
Nu ska tassarna målas nattsvarta innan jag avnjuter förra veckans
alla tidningar & bilagor.
Middag består av omelett & varm choklad!
2 ägg (ja, självklart gulan också.)
½ dl vatten
2 skivor vegetarisk västan
salt, peppar & cayenne
blanda & stek i olivolja eller annat bra.
mums!
God morgon!
Började dagen med te & gym. Vilken rivstart!
Nu vidare till gröt gjord på
½ dl havregryn
½ dl bovetegryn & dinkelflingor
2 dl vatten
rör om, och in i mikron 2 ½ minut.
Gojibär, blåbär, linfrön & havremjölk till.
Nice med tid på morgonen, en lyx fåförunnad en solig tisdag som denna.
Kaffet kallar!
Nu vidare till gröt gjord på
½ dl havregryn
½ dl bovetegryn & dinkelflingor
2 dl vatten
rör om, och in i mikron 2 ½ minut.
Gojibär, blåbär, linfrön & havremjölk till.
Nice med tid på morgonen, en lyx fåförunnad en solig tisdag som denna.
Kaffet kallar!
Tomatosoup & Karma
Kungsbacka innerstad är uppenbarligen the shit.
Iaf om får tro Kba-borna själva.
Café Karma är dock ok, även om
uppkopplingen är slöare än pensionärskubb mitt i veckan.
Har hittills hunnit med både träning, dejt med Joakim & fem koppar presskaffe.
Dagens tips: tomatsoppa gjord på
1 burk tomatkross
olivolja
salt & peppar
röda linser
2 dl vatten
1 vitlökskylfta
1 lök
stek löken mjuk i olivolja i en stekgryta,
tillsätt vitlök & vatten.
koka upp.
häll i tomatkross, linser & kryddor.
låt småkoka i 15 min på svag medel värme.
- bon appetit!
Iaf om får tro Kba-borna själva.
Café Karma är dock ok, även om
uppkopplingen är slöare än pensionärskubb mitt i veckan.
Har hittills hunnit med både träning, dejt med Joakim & fem koppar presskaffe.
Dagens tips: tomatsoppa gjord på
1 burk tomatkross
olivolja
salt & peppar
röda linser
2 dl vatten
1 vitlökskylfta
1 lök
stek löken mjuk i olivolja i en stekgryta,
tillsätt vitlök & vatten.
koka upp.
häll i tomatkross, linser & kryddor.
låt småkoka i 15 min på svag medel värme.
- bon appetit!
Fröken Olsson
Just nu befinner jag mig på favorithaket Fröken Olsson bakom Kungsport,
och färdigställer min nutritionsanalys för ungdomar i Sverige.
Gäääsp.
Sömnlösa nätter med nördigheter som Jimmy Choo
i åtanke har gjort mig slapp.
Nu ska här ryckas upp! Jag behöver nya rutiner!
You snooze, you lose.
Kunde inte sagt det bättre själv.
Jag börjar idag.
och färdigställer min nutritionsanalys för ungdomar i Sverige.
Gäääsp.
Sömnlösa nätter med nördigheter som Jimmy Choo
i åtanke har gjort mig slapp.
Nu ska här ryckas upp! Jag behöver nya rutiner!
You snooze, you lose.
Kunde inte sagt det bättre själv.
Jag börjar idag.
Hälsokakan
Den här chokladkakan är inte bara supergod utan dessutom nyttig!
Du behöver:
100 g smält choklad med minst 70% kakao, ½ - 1 dl sojamjöl, ½ dl kakao, 2 dl valfria nötter/kärnor, en skvätt honung, 4 äggulor, 4 hårt vispade äggvitor, russin om du gillar det och smör till formen.
Blanda samman alla ingredienserna, baka i 250 grader i 10 minuter, låt svalna och ställ i frysen en timma. Klart!
Du behöver:
100 g smält choklad med minst 70% kakao, ½ - 1 dl sojamjöl, ½ dl kakao, 2 dl valfria nötter/kärnor, en skvätt honung, 4 äggulor, 4 hårt vispade äggvitor, russin om du gillar det och smör till formen.
Blanda samman alla ingredienserna, baka i 250 grader i 10 minuter, låt svalna och ställ i frysen en timma. Klart!
