Sitter & nördar med näringslära
& dietistprogram. Väldigt underhållande.
En vanlig lunch-uträkning kan se ut enligt följande

Typ-ex:
Ugnsbakad lax, 125 g
Röd, kokt quinoa, 80 g
Kokt broccoli, 75 g
Rå morot, 55 g
Ajvar grönsakspasta, 10 g
Citron, 15 g
Vatten, 3 dl

Norm: Kvinna 18-30 år, aktiv 2557 kcal/dag Lunch

50% 100% 150% %av rek. Rek.

kJ 1910 71% 2675

kcal 457 72% 639

Vatt. 561.9 g - -

Prot 35.3 g 149% 23.8 g

Fett 21.3 g 98% 21.8 g

Kolh 26.3 g 30% 86.5 g

Rekv 459 ug -> 262% 175 ug

Dvit 19.40 ug -> 1035% 1.88 ug

Toko 4.0 mg -> 199% 2.0 mg

Tiam 0.5 mg 180% 0.3 mg

Cvit 80 mg -> 425% 19 mg

Ribo 0.3 mg 97% 0.3 mg

Niek 17.0 mg -> 452% 3.8 mg

B6 1.6 mg -> 496% 0.3 mg

B12 8.2 ug -> 1635% 0.5 ug

Kalc 119 mg 60% 200 mg

Fosf 530 mg -> 353% 150 mg

Järn 3.4 mg 90% 3.8 mg

Magn 134 mg -> 192% 70 mg

Natr 723 mg 123% 590 mg

Kali 1087 mg 140% 775 mg

Zink 2.00 mg 114% 1.75 mg

Storfavoriten Odd Molly lanserar
ny vår/sommarkollektion i dagarna.
På hemsidan finns den redan ute,
men är det bara jag som tycker att vi har sett det förr?
Glada färgkombinationer & höga priser.

Det är viktigt att äta en varierad
kost där inget utesluts helt.
Vi behöver kolhydrater för
att stimulera glukolysen (glukosbildning),
& vi behöver glukos för att hjärnan skall fungera.
Men, en av våra viktigaste komponenter,
vårt kära protein,
är det inte många som egentligen vet varför vi behöver
(jo, det är mer än att bygga muskler).

1. Katalysatorer (enzymer)
Påskyndar reaktionsprocesser i kroppen.
2. Transportörer (hemoglobin) av bl.a.
syre, vätejoner & koldioxid via blodet.
3. Stödjevävnad i form av hår, naglar & senor bl.a.
4. Kemiska budbärare  i kroppen (hormoner, insulin t.ex).
5. Skydd mot yttre (antikroppar, immunoglobiner) i form av vår hud.
6. Smörjmedel (glykoprotein) t.ex saliv.
7. Genmaskering, bestämmer specifika cellers syfte i kroppen.
8. Lagring av syre i muskler (myoglobin).
9. Signalsubstanser/smärtdämpare t.ex endorfiner.
10. Smakämnen t.ex aspartam.
11. Energigivare vid nedbrytning.
12. Samt, uppbyggnad av muskler (myosin, actin)

ALLT är protein!
Välj därför fina råvaror av god kvalitet,
istället för billigt krafs.
Protein är dessutom ett av få näringsämnen
som inte lagras i eller på kroppen.
Det du.

Grundrecept 2 st
7 dl vetemjöl eller dinkelsikt
7 dl grövre mjöl (dinkel, råg, graham etc.)
1 dl blandade kornkross (Saltå kvarn)
2 msk honug eller sirap
5 dl vatten
50 g jäst
1 msk olivolja (valfritt)
1 tsk salt

Smula jästen i en skål.
Blanda samman torrvaror,
tillsätt vattnet lite i taget.
Knåda samman på mjölat bakbord.
Dela i två delar & forma till ovala
längor.
Grädda längst ner i ugn på
bakplåtpapper.
Ställ in i kall ugn & sätt ugnen på 225 grader
i 30 minuter.
Degen behöver alltså inte jäsas,
men använder man en större andel grövre mjöl
än utsatt, är det en fördel att jäsa en stund.

Zucchiniplättar för 1
100 g squash
lite riven ost
1ägg
4 msk dinkelmjöl
2 msk sojamjöl
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
en skvätt vatten

Riv zucchini grovt,
blanda med ägg, mjöl, riven ost & kryddor.
Klicka ut i plättlagg & stek i smör.


Servera med tzatsiki & fetaost.

1 dl frusna lingon
2 cocktailtomater
1 ½ dl Brämhults apelsinjuice
1 dl hallon
1 skvätt vatten

Min favoritsida just nu?
NY Times
Oavsett humör, känns det alltid lite bättre efter ett besök här.
Spana in real estate-delen, för inspiration.
Här finns allt.
Mansion för 75.000.000 US dollar?
No problem.
Health, Arts & Fashion är andra sektioner som
förtjänar en titt.